贵州美酒从江煨酒

这里壮族人民很喜欢的酒——煨酒，煨酒在壮乡有着重要的意义和用途，通常在祭祀、重大节日、婚丧娶嫁和重要客人来访时才用。壮语称“喽嘣”（用田泥封存起来的酒之义），也被外来的客人尊称为壮乡的红酒。该酒采用土法酿造,因在酿造过程中,将酒装在坛内，先在火边烤开，并长期置于火上存酿,由此得名”煨酒”。主产于贵州省从江县西部加榜乡、秀塘乡、刚边乡、宰便镇四乡镇的壮族村寨，是壮族的传统酿造的美酒，也是从江县地方特色的美食之一。从制作到饮尝较快也需要存酿两年以上，传酒存酿的时间越长，酒的浓度越高，酒味越香甜。煨酒用原生态**的壮乡香糯和自制的酒曲为主要原料，用甘甜的山泉水和伴，放在瓷器坛子里发酵，具有甜、香、保健和美容之功效，可与葡萄酒、黄酒相比伦美，越来越受人们的青睐，成为饭桌上的美酒